Le pois chiche, la légumineuse star des recettes méditerranéennes

Name: Le pois chiche, la légumineuse star des recettes méditerranéennes
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Cuisine: pois chiche

Le pois chiche, une légumineuse très présente dans la cuisine maghrébine. Photo par Whitney

Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses et est l'un des ingrédients stars de la cuisine orientale, et plus largement de la cuisine méditerrannéenne. Riche en protéines et en fibres, il s'achète aussi bien pré-cuit en boite que sec.

Houmous bil tahiné et falafels sont les préparations à base de pois chiches les plus connues mais on aime aussi les déguster grillés à l'heure de l'apéritif, dans des salades pour une entrée énergétique ou encore accompagnés de pâtes pour un plat principal savoureux. Au dessert, c'est son jus qui vous épatera car il remplacera les oeufs pour une délicate mousse au chocolat végétalienne.

Meilleures recettes de pois chiche et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de pois chiche et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse chocolat Aquafaba

Turbigo Gourmandises

Une mousse au chocolat réalisée sans oeufs mais avec du jus de pois chiches. Une toute bête recette, vraiment délicieuse et simple à faire !

Mousses chocolat praliné

MesGougèresAuxEpinards

Pour faire ces mousses végétales chocolat praliné, j’ai testé cette astuce qui court sur la blogosphère depuis quelques années : les blancs en neige végétaliens ! Je ne m’attendais pas à un résultat aussi spectaculaire.

Mousse au chocolat

BriceG

Une mousse au chocolat où le jus de pois chiche remplace les blancs en neige.

Dernières recettes de pois chiche et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pois chiche et de chocolat qui changent !

Blondie Healthy

Amelia

Etant une grande fan de brownie, j’ai voulu changer et tester le fameux blondie qui fait fureur en ce moment. Et… je n’ai pas été déçue ! Une vraie gourmandise à partager en famille.

Mousse au chocolat Vegan

Amelia

Déjà que j'étais assez scéptique lorsque l'on m'a parlé de la mousse au chocolat sans oeufs... Pour moi, les oeufs étaient la base de cette mousse, l'ingrédient essentiel. Mais alors quand on m'a dut qu'elle se réalisait à l'aide du jus des pois chiches, HORS DE QUESTIONS ! Et puis, ça m'intriguait tellement que j'ai cédé (chose à ne pas faire 😇😈...) Bref, j'ai voulu tester et LA ... LE CHOC !

Cookies Chickepea Vegan

Amelia

STOP… Il faut absolument que vous testiez cette recette. J’ai rarement goûté (voir jamais) des cookies aussi fondant que ceux-là. En termes de foodporn je crois qu’on a atteint le summum… et pourtant…

Blondie vegan ultra fondant

Amelia

Voici pour vous un Blondie fondant, crémeux et vegan. Le tout sans matières grasses ajoutées et sans sucre raffiné. Healthy !

Pumpkin Blondie Healthy et Vegan

Amelia

Que se soit en version salée ou sucrée, la courge se marie parfaitement à la plupart des saveurs automnales. Un cake fondant et gourmand à la fois, c'est le blondie parfait qui nous fait plonger dans un mood cocooning.

Mousse au chocolat

auxdelicesdupalais

Envie de mousse au chocolat ? Découvrez cette recette de noël économique et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Boules d'énergie aux pois chiche, cacahuète, orange confite et chocolat

Milounette

Un petit snack protéiné et pauvre en sucres, mais gourmand à souhait

Brownie vegan avec de l’aquafaba

lacuisinedunetoquee

Brownie vegan avec de l’aquafaba (le jus de légumineuse comme les pois chiches).

Meringues Vegan

delf745

Des meringues croquantes sans blanc d'oeuf !

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A coeur joie

Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.